Afkoelen:
Laat het gerecht na het koken volledig afkoelen, bij voorkeur een nacht in de koelkast.
Laatste voorbereiding:
Verwijder eventuele resterende botten uit het vlees. Doe het gekookte vlees in de kom van een blender en mix tot het glad is, zonder grote klonten.
Potten en bewaren:
Vul glazen potten met de rillettes. Bedek elke pot met een dikke laag reuzel (minimaal 2 cm) om de rillettes te beschermen en hun houdbaarheid te verlengen. Zet de potten in de koelkast en consumeer ze binnen een week.
Bereidingstijd: 45 minuten
Kooktijd: 4 uur
Totale tijd: 5 uur 15 minuten
Porties: 20 personen
