Bereidingswijze:
Begin met het verkruimelen van de koekjes en leg deze op de bodem van de dessertvormpjes, zodat er een knapperige bodem ontstaat.
Snijd de aardbeien in kleine stukjes en verdeel ze over de koekjeslaag.
Schil de mango’s en pureer het vruchtvlees tot een gladde massa. Voor een exotisch tintje kunt u een scheutje limoensap of geraspte gember toevoegen.
Giet de mangomousse voorzichtig over de aardbeien en zorg dat er een mooie laag ontstaat.
Zet het een paar minuten in de koelkast of serveer het direct, garneer het met een paar muntblaadjes of een scheutje agavesiroop.
Leuk weetje: Wist je dat mango in India bekend staat als de ‘koning der vruchten’ en daar al meer dan 4000 jaar wordt vereerd? Dit dessert is geïnspireerd op deze traditie en tovert in slechts 5 minuten een koninklijke toets op tafel.
Aanvullende informatie:
Tip: Voor een stevigere textuur kunt u een beetje slagroom aan de mangomousse toevoegen. En als aardbeien niet in het seizoen zijn, kunt u ze gerust vervangen door andere bessen of zelfs blokjes ananas voor een even lekkere variatie.
