1. Activeer de gist
Meng in een kleine kom de warme melk, het warme water, de suiker en de gist. Roer voorzichtig en laat het 5 tot 10 minuten staan, of totdat het mengsel schuimig wordt.
2. Bereid het deeg
. Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gist-olijfoliemengsel erin.
Meng het geheel tot er een deeg ontstaat en kneed het vervolgens op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 8 tot 10 minuten, of totdat het deeg glad en elastisch is.
3. Laat het deeg rijzen
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone theedoek en laat het op een warme plek 1 tot 1,5 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
4. Vorm het brood
Ontgas het gerezen deeg en vorm het tot een rond brood.
Bestrooi het oppervlak van het deeg licht met bloem en leg het op een bakpapiertje.
5. Bakken in een pan
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur.
Doe het deeg voorzichtig (met het bakpapier) in de pan. Dek af en laat 20 tot 25 minuten aan één kant koken.
Draai het brood om, dek het weer af en bak het nog eens 15 tot 20 minuten, of totdat het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.
6. Laat afkoelen en serveer
Haal het brood uit de pan en laat het 10 tot 15 minuten afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt.
Tips voor het beste Turkse melkbrood
