1. Voorbereiding van de bodem:
Verwarm de oven voor op 150°C (statische warmte).
Smelt de boter met de melk op laag vuur en voeg dan de roomkaas toe. Meng tot een glad mengsel. Laat het afkoelen.
2. Eieren en smaakmakers toevoegen:
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Voeg de gezeefde eidooiers, vanille, citroensap, bloem en maïzena toe aan het warme mengsel.
Meng alles goed totdat er een glad mengsel ontstaat.
3. Bereid de eiwitten:
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
