Bereiding:
Voorverwarmen van de oven: Verwarm de oven voor op 150°C (thermostaat 5).
Bereid de groenten voor: Pel de ui en de teentjes knoflook. Snijd de ui in dunne ringen en halveer de teentjes knoflook.
Het vlees kruiden: Bestrooi de varkenshaas aan alle kanten met zout en peper.
Het vlees bruin bakken: Verhit een beetje olie met boter in een ovenschaal. Bak de varkenshaas aan beide kanten bruin tot hij mooi goudbruin is.
Groenten toevoegen: Voeg de gesnipperde ui en de teentjes knoflook toe rond het vlees.
Deglaceren van cider: Deglaceren door de cider voorzichtig over het vlees en de groenten te gieten.
Bereiding in de oven: Voeg het kruidentuiltje toe aan de ovenschaal. Zet de ovenschotel in de oven en laat hem 2 uur bakken. Zorg ervoor dat u het vlees regelmatig met het braadvocht bedruipt, zodat het sappig en smaakvol blijft.
Controle: Controleer het garingsproces regelmatig om ervoor te zorgen dat het vlees niet uitdroogt en goed in het appelsap blijft weken.
Serveren: Serveer het gekonfijte varkensvlees met aardappelen, pasta of rijst voor een complete en heerlijke maaltijd. Het wiel moet mals zijn en de saus moet ingekookt en smaakvol zijn.
Dit traditionele recept, herzien met cider, brengt een vleugje zuurheid met zich mee die perfect samengaat met de rijke en smakelijke smaak van het vlees. Een ideaal gerecht om uw gasten te imponeren met de authentieke en verfijnde Franse keuken. Eet smakelijk!
