De holle bodem bood een eenvoudige maar effectieve oplossing. Door een gebied te creëren waar het bezinksel zich kon vestigen, kon het van de rest van de wijn worden geïsoleerd. Zo blijft de geschonken wijn bij het serveren helder, behoudt hij zijn elegantie en smaak, zonder dat het visueel wordt verstoord.
Een kwestie van productie en… winstgevendheid
In de tijd van de eerste glazen flessen was het een technische uitdaging om een perfect gladde bodem te maken. Bij het glasblazen ontstaan vaak onregelmatigheden, vooral aan de onderkant. In plaats van dit fenomeen te bestrijden, hebben ambachtslieden er de norm van gemaakt: door de befaamde holte uit te graven, versterkten ze de stevigheid van de flessen en vereenvoudigden ze tegelijkertijd de productie ervan.
En voor de herbergiers had dit detail nog een ander voordeel: een lichte vermindering van het werkelijke volume wijn, bijna onmerkbaar , maar erg handig om wat minder te kunnen serveren zonder dat het te veel opviel ! Een truc die ongetwijfeld de tand des tijds heeft doorstaan…
