Veganistische pompoen-cheesecake

Verwarm de oven voor

Verwarm eerst de oven voor op 175 graden.
Bedek de bakplaat met enkele vellen aluminiumfolie om te voorkomen dat de olie druppelt.
Leg vervolgens het bakpapier in het midden van de bakplaat en vet deze in met olie.
Zet de bakplaat opzij.
Het voorbereiden van de korst

Doe de veganistische graham cracker, gesmolten boter en kristalsuiker in een mengkom.
Meng alle ingrediënten voor het deeg goed met een lepel.
Leg het deeg op een bakplaat. Reserveren.
De vulling voorbereiden

Klop de veganistische roomkaas met een mixer tot een gladde massa.
Voeg vervolgens een blikje kokosroom, kristalsuiker, maïzena, pompoentaartkruidenmix, citroensap, vanille-extract en pompoenpuree toe aan de kaas.
Blijf kloppen tot het mengsel glad en romig is.
Verdeel nu de romige vulling over de korstlaag.
De cheesecake bakken

Zet de bakplaat in de oven.
Laat het 60 tot 70 minuten koken, tot het zacht is.
Laat de cake daarna 5-6 minuten in de oven afkoelen.
Haal de cheesecake uit de oven.
Bewaar het in de koelkast op normale temperatuur. Deze cake kan ook 20 tot 30 minuten in de koelkast worden gezet.
Het bereiden van de opgeklopte kokosroom

Klop de kokosmelk met een blender tot een gladde massa.
Voeg kristalsuiker en vanille-extract toe aan de room.
Klop het mengsel tot er een dikke massa ontstaat.
De kokosroom is klaar.
Montage

Giet de kokosroom over de pompoenroomkaas
. Gekoeld serveren.
Suggesties voor cheesecake-topping

Je kunt deze heerlijke cheesecake serveren met toppings als aquafaba-slagroom, vanille-ijs, karamelsaus, kaneel, pompoentaartkruiden, gemalen amandelen en kokosslagroom.

Tips:
Bak de cake niet te lang. De oventemperatuur moet laag zijn.
Om te voorkomen dat de cake aanbakt, bak je hem au bain-marie.
Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem aansnijdt.
Gebruik pompoenpuree van goede kwaliteit.
Om te voorkomen dat de taart te vol wordt, maken we hem in lagen.
Kokosroom kan vervangen worden door volle kokosmelk.
Gebruik ahornsiroop, agavenectar of kokos in plaats van kristalsuiker.
Bewaaradvies Gekoeld
: U kunt de cheesecake maximaal een maand in de koelkast bewaren.
Vriezer: Je kunt de taart ook invriezen. Wikkel de stukken cake in aluminiumfolie of een plastic deksel en bewaar ze twee tot drie maanden in de vriezer.

FAQ
Welke roomkaas past bij dit gerecht?
Elke soort roomkaas is geschikt. Ik raad aan om Tofutti, Kite Hill of Traders Joe’s roomkaas te gebruiken. Al deze opties werken goed.

Bestaat er een alternatief voor Graham-korst?
Je kunt de graham crackerbodem vervangen door gouden Oreo-koekjes, glutenvrije taartbodem, gemberkoekjes of veganistische gemberkoekjes. Deze korstopties geven de cake een knapperige en hartige smaak.

Voedingswaarden per portie

Portiegrootte: 1 plakje cake
Totale hoeveelheid: 10 plakken
Totale calorieën: 462 kcal
Koolhydraten 44 g
Eiwit 6 g
Vet 32 ​​g
Vezels 6 g
Suiker 28 g