Is een ei dat over de houdbaarheidsdatum is nog steeds niet goed?
Nee, de datum is een geschatte houdbaarheidsdatum, maar een ei kan zelfs een paar dagen na de houdbaarheidsdatum nog goed zijn. Het is de moeite waard om een watertest uit te voeren of de geur te controleren nadat het is afgebroken.
Hoe weet je of een ei over de datum is?
Een onaangename geur na het breken, waterig wit ei, veranderde kleur van de dooier – dit zijn duidelijke signalen dat het ei niet geschikt is voor consumptie.
Kun je eicellen invriezen?
Ja, maar bij voorkeur apart: eiwitten en dooiers (gemengd). Diepvrieseieren zijn geschikt om mee te bakken, maar niet voor gerechten die structuur nodig hebben (bijvoorbeeld een spiegelei).
Moeten eieren gekoeld bewaard worden?
In Polen is dat wel het geval, omdat ze vanaf het moment van productie in de koelkast worden bewaard. In sommige landen (bijvoorbeeld in het Verenigd Koninkrijk) kan het bij kamertemperatuur bewaard worden, maar daar worden andere desinfectieprocedures gebruikt.
Wilt u een infographic met een versheidstest of een mini-e-book over eieren in de keuken? Ik maak het met plezier klaar! 🥚✨
