Verwarm je oven voor op 220°C.
Schil de verse perziken, verwijder de pitten en snijd ze in plakjes. Doe ze in een grote mengkom.
Strooi bruine suiker, suiker, kaneel, maizena, citroensap en nootmuskaat over de perziken. Roer tot de perziken bedekt zijn.
Giet het perzikmengsel in een niet ingevette ovenschaal van 9×13.
Bak gedurende 10 minuten en haal de schaal dan uit de oven.
Klop in een middelgrote mengkom bloem, suiker, bruine suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
Meng de boter met een deegblender door het bloemmengsel tot het kruimelig wordt.
Giet het kokende water erbij en roer tot het mengsel gemengd is.
Schep het toppingmengsel over de perziken en verdeel het voorzichtig om ze te bedekken.
Meng in een kleine kom biologische suiker en kaneel en strooi dit mengsel over de cobbler.
Bak gedurende ongeveer 35 minuten of tot de topping goudbruin is.
Garneer elke portie met zuivelvrij vanille-ijs of het ijs van je keuze.
Deze Fresh Peach Cobbler is het lekkerst als hij warm geserveerd wordt. Geniet van de heerlijke smaken van rijpe perziken in dit heerlijke dessert!
