7 kg tomaten
Basilicum, naar smaak
Kokend water om de potten te steriliseren
Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten Houdbaarheid: 2 jaar
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in plakjes, pureer ze en doe ze in een pannetje. Breng het geheel aan de kook.
Schep eventueel schuim dat tijdens het koken op het oppervlak ontstaat eraf en laat het geheel nog een paar minuten koken voordat u het vuur uitzet.
Prik gaatjes in de tomaten met een vork en doe ze in gesteriliseerde glazen potten. Vul de potten met tomatenpuree. Om de potten te sluiten, dompelt u ze onder in kokend water in een pan, zodat er een vacuüm ontstaat. Bewaren op een koele, droge plaats.
Om de houdbaarheid van tomaten te verlengen, is het belangrijk dat ze vacuüm en goed afgesloten worden. Met deze methode heeft u altijd zelfgemaakte conserveringsmiddelen bij de hand, waarmee u elk gerecht kunt opfleuren, van snelle spaghetti tot hartige kruiden!
