Verspil je tomaten niet: maak er smakelijke tomatenpoeder van!
Tomaten zijn een basisvoedsel in de keuken, maar een overschot kan soms een probleem vormen voor boeren en consumenten. Het overschot leidt vaak tot aanzienlijke verliezen na de oogst, waardoor boeren met een dilemma komen te zitten en consumenten hun favoriete tomatengerechten mislopen. Er is echter een oplossing waar beide partijen profijt van kunnen hebben: het omzetten van overtollige tomaten in veelzijdig tomatenpoeder. In dit artikel onderzoeken we waarom het maken van tomatenpoeder een duurzame oplossing is en hoe u dit ingrediënt creatief kunt gebruiken in uw culinaire projecten.
Het probleem: tomatenoverschotten en verliezen na de oogst
Boeren kampen vaak met een overaanbod aan tomaten, wat leidt tot aanzienlijke verliezen na de oogst. Door dit overschot gaat een groot deel van het fruit verloren op de velden of op de markt. De kern van het probleem ligt in de beperkte kennis over het bewaren van tomaten en het toevoegen van waarde.
De gevolgen zijn duidelijk: boeren verliezen meer dan de helft van hun totale tomatenproductie, wat gevolgen heeft voor hun levensonderhoud en de wereldwijde voedselvoorzieningsketen verstoort. Het aanpakken van dit probleem is essentieel voor een duurzaam en efficiënt gebruik van hulpbronnen.
De oplossing: tomaten tot poeder vermalen
Een innovatieve oplossing voor dit probleem is het verwerken van overtollige tomaten tot tomatenpoeder. Dit proces helpt niet alleen om afval te voorkomen, maar voegt ook waarde toe aan de producten. Zo maak je tomatenpoeder:
Stap 1: Selecteer de beste tomaten
Begin met rijpe tomaten van goede kwaliteit. Hoewel u elke tomatensoort kunt gebruiken, hebben Roma-tomaten vaak de voorkeur vanwege hun vlezige smaak en lage watergehalte.
Stap 2: Was en snijd de tomaten
Was de tomaten grondig, verwijder de kroontjes en snijd ze in dunne, gelijke stukken. Dit versnelt het droogproces.
Stap 3: Dehydrateer de plakjes
Je kunt een voedseldroger, een oven of zelfs de zon gebruiken om de tomatenschijfjes te drogen. Het belangrijkste is om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Hoe lager de luchtvochtigheid, hoe langer het poeder bewaard kan worden.
Stap 4: Maal tot poeder
Zodra de tomatenschijfjes volledig zijn gedroogd, maal je ze met een vleesmolen of blender tot een fijn poeder. Je hebt nu je zelfgemaakte tomatenpoeder.
vervolg op de volgende pagina
