-
Bereiding van het fruit
Neem een zeer rijpe avocado. Snijd de vrucht doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Maak je geen zorgen als de avocado een beetje beschadigd is: het is namelijk de perfecte kans om hem een tweede leven te geven.
-
Verpletteren
Prak het vruchtvlees met een vork tot er een gladde pasta ontstaat. Hoe homogener de textuur, hoe efficiënter de oliewinning zal zijn.
-
Zacht koken
Giet het beslag in een koekenpan en verwarm het op heel laag vuur. Regelmatig roeren. Beetje bij beetje zul je een olielaagje op het oppervlak zien ontstaan, alsof er een lichtgouden sluier loslaat.
-
Filtratie
Giet het mengsel door een schone doek of fijne zeef om de olie van het vruchtvlees te scheiden. Knijp zachtjes om elke druppel van deze kostbare vloeistof op te vangen.
