Vochtige sinaasappel- en vanillecake

Bereiding van zachte sinaasappel-vanillecake
Vet een cakevorm met een diameter van 22 tot 24 cm in en bestuif deze met bloem.

Doe de eieren met de basterdsuiker, vanille en sinaasappelschil in de kom van een keukenmachine en klop tot het mengsel licht en luchtig is. Terwijl u blijft kloppen, giet u de olie en het eerder uitgeperste sinaasappelsap erbij.

Blijf kloppen tot alle ingrediënten gemengd zijn.

Voeg ten slotte de bloem, het zetmeel en de gist toe, gemengd en gezeefd. Meng alles voorzichtig tot een glad mengsel. Giet het in de vorm.

Bak de cake in een voorverwarmde oven op 175° gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten. Doe de tandenstokertest voordat u de cake uit de oven haalt.

Laat het afkoelen en leg het op een serveerschaal. Bestrooi met poedersuiker.