Kies uw kip: U kunt elk deel van de kip pekelen, van de hele kip tot de borststukken, dijen en vleugels.
Maak de pekel klaar: Het basisrecept is 1 kopje zout op 1 liter water. Voeg kruiden en specerijen toe voor extra smaak. Los het zout op: Verwarm wat water en los het zout en de suiker hierin op. Meng het vervolgens met de rest van het koude water.
De kip onderdompelen: Leg de kip in een niet-reactieve bak en giet de pekel erbij. Zorg ervoor dat het geheel ondergedompeld is.
Koel bewaren: Laat het pekelen in de koelkast. Volg de aanbevolen pekeltijden om overmatig zout te voorkomen.
Afspoelen en drogen: Spoel de kip af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier.
Bereiding naar wens: Nu is uw kip klaar om te koken.
Top 3 redenen om kip te pekelen
: Pekel helpt vocht vast te houden, waardoor elke hap sappig blijft.
Smaak: Door de pekel krijgt de kip smaak, waardoor hij lekker gekruid wordt.
Malsheid: Zout breekt spiervezels af, waardoor het vlees malser wordt.
Ingrediënten die nodig zijn voor de pekel
Lees verder op de volgende pagina
