Kies je kip: Je kunt elk deel van de kip pekelen, van de hele kip tot borsten, dijen of vleugels.
Bereid de pekel voor: Het basisrecept is 1 kopje zout op 1 gallon water. Voeg kruiden en specerijen toe voor extra smaak. Het zout oplossen: Verhit een deel van het water en los het zout en de suiker erin op, en meng vervolgens met de rest van het koude water.
Dompel de kip onder: plaats de kip in een niet-reactieve container en giet de pekel erbij. Zorg ervoor dat het volledig ondergedompeld is.
In de koelkast bewaren: Pekel in de koelkast. Volg de aanbevolen pekeltijden om overtollig zout te voorkomen.
Afspoelen en drogen: Spoel de kip af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier.
Kook zoals gewenst: Nu is uw kip klaar om gekookt te worden.
Top drie redenen om kip te pekelen
Sappigheid: De pekel helpt vocht vast te houden, waardoor elke hap sappig wordt.
Smaak: De pekel geeft de kip smaak, waardoor een goed gekruide vogel ontstaat.
Tederheid: Zout breekt spiervezels af, wat resulteert in een zachtere textuur.
Ingrediënten die nodig zijn voor de pekel
Lees meer op de volgende pagina
