Waarom is de bodem van de wijnfles hol?
-
Beheer van afzettingen en sedimenten
Bij oude of ongefilterde wijnen vormen zich in de loop van de tijd natuurlijke afzettingen. De holle bodem speelt hierbij een sleutelrol : deze kanaliseert het residu naar een beperkte ruimte en verhindert zo dat het zich bij het uitschenken met de wijn vermengt.
Voor de liefhebbers is het gebruik van een decanteerkaraf een extra voordeel, omdat de wijn dan effectief van het bezinksel wordt gescheiden.
-
Drukweerstand
Vooral flessen champagne en andere mousserende wijnen worden getroffen. De concave bodem, die vaak meer uitgesproken is, versterkt de weerstand van de fles tegen de intense druk die ontstaat door de tweede gisting. Het werkt als een omgekeerde boog , die interne krachten kan absorberen.
-
Snelle afkoeling
ADVERTISEMENT
