IJzer helpt bloedarmoede te voorkomen en houdt je energieniveau hoog, terwijl selenium en zink je immuunsysteem ondersteunen en genezing bevorderen. Als je vatbaar bent voor ijzertekort, kunnen maagjes een game-changer zijn. Maagden zijn ook een goede bron van vitamine C, riboflavine, magnesium, koper en mangaan.
5. Ze zijn belachelijk goedkoop
In een wereld waarin vleesprijzen de pan uit rijzen, blijven kippenmagen een van de meest budgetvriendelijke bronnen van proteïne. Je kunt vaak een pond kopen voor slechts een paar dollar, wat ze ideaal maakt voor gezinnen, maaltijdpreppers of iedereen die geld wil besparen zonder in te leveren op voedingswaarde.
Hoe je kippenmaagjes kookt (zonder ze te verpesten)
Als je nog nooit eerder maagjes hebt gekookt, maak je dan geen zorgen. Ze zijn ongelooflijk veelzijdig en met de juiste techniek worden ze net zo lekker als een kus van een chef-kok.
1. Kook en braad tot het heel zacht is
Maagjes kunnen taai zijn, maar langzaam koken zorgt ervoor dat ze in je mond smelten. Kook ze 30-45 minuten met zout, knoflook en kruiden en gooi ze dan in soepen of stoofschotels.
2. Frituur voor een knapperige lekkerheid
Zin in iets knapperigs? Bedek de maagjes met gekruide bloem, bak ze tot ze goudbruin zijn en dip ze in je favoriete saus. Het is eigenlijk de ultieme bar snack.
En zoals met alles is matiging de sleutel. Gizzards bevatten cholesterol, dus als je een strikt cholesterolarm dieet volgt, kun je ze het beste met mate eten.
Zijn er risico’s?
Er zijn weinig studies gedaan naar maagjes. Zoals Medical News Today opmerkt, bevatten sommige orgaanvleessoorten veel verzadigd vet. Als uw cholesterolwaarden boven normaal zijn, eet deze voedingsmiddelen dan met mate. Echter, maagjes bevatten minder dan één gram verzadigd vet per portie, dus het is onwaarschijnlijk dat ze uw bloedcholesterolwaarden of cardiovasculaire gezondheid beïnvloeden.
Wetenschappers wijzen er ook op dat orgaanvlees purines bevat en vermeden moet worden door mensen met jicht. Deze organische verbindingen verhogen de urinezuurspiegels en kunnen jichtaanvallen veroorzaken.
Als u denkt dat u te veel kip eet, inclusief maagjes, overweeg dan om over te stappen op biologische merken. Boeren gebruiken vaak antibiotica om te voorkomen dat kippen ziek worden. Een dieet met veel gevogelte kan de ontwikkeling van medicijnresistente bacteriën bevorderen, waaraan jaarlijks meer dan 23.000 mensen in de Verenigde Staten sterven, aldus The Guardian. Een manier om deze risico’s te beperken, is om biologisch te gaan eten.
Kortom: geef je maagjes een kans!
Als je op zoek bent naar een eiwitrijk, voedingsrijk en super betaalbaar vlees, dan zijn biologische kippenmaagjes een topkeuze. Ze zijn makkelijk te maken, ongelooflijk veelzijdig en absoluut onderschat.
De volgende keer dat u in de supermarkt bent, pak dan een pak en probeer een van deze kookmethodes. Misschien ontdekt u wel uw nieuwe favoriete, goedkope proteïne!
Zou jij kippenmaagjes proberen? Laat het ons weten in de reacties!
