Maalproces: Het malen van de bloem (fijn of grof) kan de kleur veranderen. Volkorenmeel is meestal donkerder.
Vocht: Het vocht dat tijdens de productie in het meel zit, kan de kleur en textuur van de pasta beïnvloeden.
Bewaarcondities: Pasta die wordt blootgesteld aan licht en hitte kan na verloop van tijd van kleur veranderen.
Kortom, furosine kan een factor zijn, maar er zijn meerdere variabelen die bijdragen aan de kleur van rauwe pasta.
