Maalproces: Het malen van meel (fijn of grof) kan de kleur ervan veranderen. Volkorenmeelsoorten zijn meestal donkerder.
Vocht: Vocht dat tijdens de productie in de bloem aanwezig is, kan de kleur en textuur van de pasta beïnvloeden.
Bewaarcondities: Pasta die wordt blootgesteld aan licht en hitte, kan na verloop van tijd van kleur veranderen.
Kortom, furosine kan een factor zijn, maar er zijn meerdere variabelen die bijdragen aan de kleur van rauwe pasta.
