Als u wit bakpapier gebruikt , houd er dan rekening mee dat dit een chemische behandeling heeft ondergaan om deze onberispelijke kleur te verkrijgen. Bij dit blancheerproces kunnen dioxines ontstaan , giftige stoffen die tijdens het koken in het voedsel terecht kunnen komen .
Waarom is dit verontrustend?
- Dioxines zijn kankerverwekkend en kunnen de hormoonhuishouding verstoren.
- Ze hopen zich op in het lichaam en blijven daar jarenlang aanwezig.
- De impact ervan op de gezondheid is nog niet volledig bekend , maar het is verstandig om uw blootstelling eraan te beperken.
De oplossing?
Kies voor natuurlijk (ongebleekt) bakpapier , herkenbaar aan de bruine kleur .
De betreffende siliconencoating
Om te voorkomen dat etensresten blijven plakken, is bakpapier vaak voorzien van een siliconenlaagje . Hoewel dit materiaal als stabiel wordt beschouwd, kan het onder invloed van hitte deeltjes vrijgeven , vooral in de aanwezigheid van vettige stoffen.
Wat zijn de risico’s?
- Van sommige siliconen wordt vermoed dat ze hormoonverstoorders zijn .
- Bij hoge temperaturen kunnen ze in voedsel terechtkomen .
- Er is nog maar beperkt onderzoek gedaan naar de veiligheid ervan .
Wat moet ik doen?
Kies voor veiligere alternatieven bij het koken.
Vijf gezonde en ecologische alternatieven
-
Siliconen bakmatten van voedingskwaliteit
