Onmisbare recepten voor maagmaagjes
Maag-adobo: een favoriet uit de Filipijnen – gemengd met sojasaus, azijn en knoflook voor een pittig en smaakvol gerecht.
Pittig gebakken maagjes: gemengd in chilisaus met groenten voor een vleugje pit.
Maagsoep: Een stevige en verwarmende bouillon gevuld met malse maagjes en wortelgroenten.
Gizzard Tacos: Knapperige en pittige maagjes gevuld in warme tortilla’s met salsa en limoen.
Maagsalade: Een eiwitrijke salade met bladgroenten, tomaten en een pittige vinaigrette.
Het enige nadeel? De textuur (maar daar kun je wat aan doen!)
Ik ga er eerlijk in zijn: als je nog nooit maagjes hebt gegeten, zul je misschien moeten wennen aan de stevige textuur. Maar als je ze op de juiste manier bereidt (eerst koken en dan knapperig maken of stoven), worden ze mals en sappig.
Verder is, net als bij alle dingen, matigheid essentieel. In maagjes zit cholesterol, dus als u een strikt cholesterolarm dieet volgt, kunt u ze het beste met mate eten.
Zijn er risico’s?
Er zijn weinig onderzoeken specifiek naar maagjes uitgevoerd. Zoals Medical News Today opmerkt, bevatten sommige orgaanvleessoorten veel verzadigd vet. Als uw cholesterolgehalte hoger is dan normaal, eet deze voedingsmiddelen dan met mate. Magen bevatten minder dan één gram verzadigd vet per portie. Daarom is het onwaarschijnlijk dat ze invloed hebben op het cholesterolgehalte in het bloed of op de gezondheid van het hart en de bloedvaten.
Onderzoekers wijzen er ook op dat de organen purines bevatten en dat mensen met jicht deze daarom beter kunnen mijden. Deze organische verbindingen verhogen het urinezuurgehalte en kunnen jichtaanvallen veroorzaken.
