Bak in een koekenpan het vlees en de ui bruin. Voeg de Rotel- en tacokruiden toe. Laat sudderen tot de vloeistof is verdampt. Voeg zwarte bonen en roomkaas toe. Zet het vuur uit en roer de roomkaas erdoor tot deze gesmolten en gecombineerd is. Roer de enchiladasaus erdoor.
Spuit een 9×13 pan in met kookspray. Gooi 1/2 van de zak Fritos op de bodem van de pan. Bedek met 1/2 van het vleesmengsel en 1/2 van de geraspte kaas. Herhaal de laag Chips, vlees, kaas.
Bak 20 minuten op 325 graden of tot de kaas is gesmolten en de braadpan is opgewarmd.
