Middelhoge warmte op gasfornuizen
Gasfornuizen hebben de charme van zichtbare vlammen, maar het ontcijferen van de exacte stand kan verwarrend zijn als de knoppen zijn gelabeld met vage cijfers of symbolen. Op de meeste gasfornuizen ligt de middelhoge temperatuur rond de 4 tot 6 op een genummerde draaiknop, of net voorbij het midden van een knop met een bereik van laag tot hoog. Als uw knop symbolen gebruikt, komt medium-hoog meestal overeen met een stabiele, maar niet brullende vlamhoogte: een zachte dans in plaats van een vuurzee. Zorg dat de vlam ongeveer 2,5 cm hoog is. Deze is sterk genoeg om te koken, maar moet wel onder controle blijven zodat het niet verbrandt.
Middelhoge warmte op een elektrisch fornuis Elektrische fornuizen
, vaak gemarkeerd met de nummers 1 tot en met 10, kunnen het op een gokspel laten lijken om middelhoge warmte te gebruiken. Gemiddeld-hoog ligt hier meestal tussen stand 6 en 7. Omdat elektrische spiralen wat tijd nodig hebben om op te warmen, is het het beste om ze een paar minuten voor te verwarmen, zodat het oppervlak warm genoeg is voor een echte gemiddeld-hoge temperatuur. Bij elektrische fornuizen is er misschien geen sprake van een vlam, maar je voelt wel de warmte die van de brander afstraalt. De brander moet heet genoeg zijn om te sissen, maar niet direct verbranden.
Hoe zit het met inductiekookplaten?
Inductiekookplaten zijn een modern wonder, maar het vinden van de juiste stand voor middelhoge warmte kan lastig zijn. Bij inductie ontstaat de warmte direct in de pan, meestal geregeld met getallen van 1 tot en met 9. Middelhoge hitte ligt meestal rond de 6 of 7, net onder de hoge stand. Dankzij de snelle, gelijkmatige warmte van inductiekookplaten bereikt u sneller de juiste temperatuur. Let dus op een zacht sudderen of gecontroleerd sissen, zodat u weet dat u er bent. In tegenstelling tot andere fornuizen kan het met de magnetische warmte van inductie minder tijd kosten om de gouden temperatuur te bereiken
