1.2 Belangrijk bij het koken
Door middelhoog vuur te beheersen, kunt u:
Dichtschroeien: Hiermee ontstaat een smaakvolle korst en blijft het vocht in het gerecht behouden.
Smaken in balans: Door te koken op deze temperatuur karamelliseren de natuurlijke suikers in het eten, waardoor de smaken worden versterkt.
Behoud van voedingsstoffen: Snel koken op de juiste temperatuur helpt vitaminen en mineralen te behouden.
2. Verschillende soorten kooktoestellen
2.1 Gaskooktoestellen
Gaskooktoestellen zijn populair omdat ze de warmte direct kunnen regelen.
Stand middelhoge warmte
Stap 1: Zet het gas aan en zet de vlam op een middelhoge stand.
Stap 2: Bekijk de kleur van de vlam. Een blauwe vlam geeft aan dat er voldoende warmte is.
Stap 3: Test de hitte door een paar druppels water toe te voegen. Als ze snel verdampen, is de temperatuur goed.
2.2 Elektrische kachels
Elektrische kachels zorgen voor een gelijkmatigere warmte, maar reageren langzamer.
Stand middelhoge temperatuur
Stap 1: Stel de thermostaat in op een stand tussen 6 en 8 op een schaal van 10.
Stap 2: Laat het bord enkele minuten voorverwarmen voordat u de ingrediënten toevoegt.
2.3 Inductiepannen
Inductiepannen zijn zeer efficiënt en reageren snel op de kookstand.
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
