Kersenkruimelmuffins zijn een heerlijke variant op het traditionele comfort food dessert. Ze combineren de zoete nostalgie van een zomerpicknick met de gezellige charme van een kopje thee in de ochtend. De crumble zelf getuigt van de vindingrijkheid van de eerste Amerikaanse kolonisten, die hun desserts aanpasten aan geliefd Europees fruit en daarbij de ingrediënten gebruikten die ze in deze nieuwe wereld tot hun beschikking hadden. In mijn eigen keuken, waar houten lepels bijna net zo oud zijn als de recepten die ik lekker vind, maak ik vaak deze muffins als ik mijn kleinkinderen iets van ons gezamenlijke erfgoed wil laten proeven. De zure smaak van kersen, verpakt in een zachte muffin met een boterachtige kruimeltopping, roept de verhalen op van onze voorouders die zoetigheid vonden in de eenvoud van het boerenleven. Kersenkruimelmuffins zijn ideaal voor wie zijn bakrepertoire wil verrijken met een vleugje Midwesterse ziel en een snufje lokale geschiedenis. Kersenkruimelmuffins zijn op zichzelf al heerlijk, maar om ze tot een waar feest voor de zintuigen te maken, raad ik aan ze warm te serveren met een toefje verse slagroom of een bolletje vanille-ijs. Voor een heerlijke middagtraktatie kunt u ze combineren met een kopje Engelse thee of een sterke kop van uw favoriete koffie.
Kersen- en kruimelmuffins
Porties: 12 muffins
vervolg op de volgende pagina
