Whoa, I had no clue you could do this with a slow cooker! Yum!

1. Begin met het uitsnijden van de kern van de kool, zodat de bladeren intact blijven maar gemakkelijk smaken kunnen opnemen.

2. Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg gehakte knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten.

3. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas, citroenschil en citroensap erdoor.

4. Doe de hele kool in je slowcooker. Giet het mengsel van knoflook-Parmezaanse kaas-citroenboter gelijkmatig over de kool en zorg ervoor dat er wat tussen de bladeren komt.

5. Bestrooi de kool met zout en zwarte peper.

6. Giet de groentebouillon in de slowcooker rond de kool.

7. Dek af en kook 6-8 uur op laag, of tot de kool zacht is en doordrenkt met alle smaken.

8. Haal de kool voorzichtig uit de slowcooker en leg hem op een serveerschaal.

9. Garneer voor het serveren met vers gehakte peterselie.

Voor een extra diepte van smaak, overweeg om voor het koken een beetje gerookte paprika over de kool te strooien. Als je de voorkeur geeft aan een beetje warmte, kan een snufje gemalen rode pepervlokken het gerecht naar een hoger niveau tillen. Vervang voor een veganistische versie de boter door olijfolie of een plantaardig boteralternatief en gebruik edelgistvlokken in plaats van Parmezaanse kaas. En als je van een beetje crunch houdt, bedek de kool dan vlak voor het serveren met wat geroosterd paneermeel.