Klop in een grote kom de roomkaas en de suiker tot een glad en romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en roer goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Giet het roomkaasmengsel over de bodem van de pan en verdeel het gelijkmatig.
Meng in een aparte kom de in blokjes gesneden appels met de gemalen kaneel. Verdeel de appels gelijkmatig over de laag roomkaas.
Giet de karamelsaus over de appels.
Bak de cheesecake 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de cheesecake gaar is en de randen lichtbruin zijn.
Laat de repen afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u ze aansnijdt en serveert.
Variaties en tips
Voor een nootachtige toets kunt u gehakte pecannoten of walnoten over de karamel strooien voordat u deze gaat bakken. Als u van pittig houdt, kunt u een snufje nootmuskaat of piment aan het appelmengsel toevoegen. Om deze repen glutenvrij te maken, gebruikt u glutenvrije graham crackers voor de bodem. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten appels om de mate van zoetheid en zuurheid te variëren.
Voor de complete kookstappen, ga naar de volgende pagina of klik op de knop Openen (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden
