Ingrediënten
1 grote bos groene kool, gewassen en gesneden
4 kopjes kippenbouillon
1 gerookte varkenshock
Bereidingswijze
1. Doe de kippenbouillon en de gerookte varkenshock in een grote pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
2. Voeg de gesneden groene kool toe aan de pan en roer tot de kool onder de bouillon staat.
3. Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de groenten ongeveer 1 tot 1,5 uur zachtjes koken, of tot ze zacht en smaakvol zijn.
4. Haal de varkensschenkel uit de pan, trek het vlees van het bot en doe het terug bij de groene groenten.
5. Proef en breng indien nodig op smaak. Warm serveren.
Variaties en tips
Voor een vegetarische versie vervangt u de kippenbouillon door groentebouillon en laat u de varkensschenkel weg. Voor een beetje pit en pit kun je er een beetje appelazijn of een snufje rode pepervlokken aan toevoegen. Als u kieskeurige eters in huis hebt, kunt u de groenten fijnsnijden en ze met aardappelpuree of rijst mengen om ze smakelijker te maken.
