Magen
Uien
Knoflook
Tomaten
Wortelen Aardappelen
Kruiden
(tijm, laurierblaadjes)
Bouillon
Bereidingswijze:
Fruit de uien en knoflook in een pan, voeg de magen toe en bak ze lichtbruin. Giet de bouillon erbij, voeg de groenten en kruiden toe en laat 1-2 uur sudderen tot alles mals en smaakvol is.
3. Gegrilde kippenmaagjes met chimichurri
Ingrediënten:
Maagjes
Olijfolie
Chimichurrisaus (peterselie, koriander, knoflook, rodewijnazijn)
Bereidingswijze:
Kook of kook de maagjes tot ze zacht zijn, marineer ze in olijfolie en gril ze tot ze zwartgeblakerd zijn. Garneer met verse chimichurrisaus voor een smaakexplosie die perfect combineert met de maagjes.
4. Ingrediënten voor gesmoorde maagjes op z’n zuiders
:
Magen
Uien
Paprika
Knoflook
Jus (bloem, boter, bouillon)
Specerijen
Bereidingswijze:
Bak de magen bruin in een koekenpan, bak de groenten en maak een rijke jus door bloem door de gesmolten boter te kloppen en bouillon toe te voegen. Laat alles sudderen tot het dik en smaakvol is.
Waarom dit ingrediënt werkt
: Zachte textuur:
maagjes hebben een unieke, stevige textuur die goed blijft in stoofschotels, roerbakgerechten en gegrilde gerechten. Dit maakt ze een veelzijdig ingrediënt dat diverse recepten kan verbeteren.
zie volgende pagina
