Bovendien is het merendeel van de koks rechtshandig . Als u uw keukengerei of kruiden links neerlegt, moet u mogelijk lastige bewegingen maken, zoals draaien of over de hete ondergrond reiken. Deze ogenschijnlijk onschuldige kookactiviteit kan ongelukken of spetters veroorzaken, waardoor de bereiding lastiger wordt.
-
Brandervermogen: efficiëntie staat op het spel
Bij veel moderne kachels zijn de branders niet identiek . De juiste brander is vaak krachtiger en ontworpen voor snel koken, zoals roerbakken of bakken. De linkerbrander is met zijn zachtere vlam beter geschikt voor delicate bereidingen: stoofschotels, sauzen of opwarmen.
Als u de verkeerde brander voor een specifieke taak gebruikt, kan de kooktijd langer worden of kunnen uw recepten veranderen. Bij gerechten die een hoge, constante hitte vereisen, kan het negeren van dit verschil zelfs de uiteindelijke smaak veranderen .
Hoe kiest u de juiste brander voor uw behoeften?
-
Evalueer het vermogen van uw kachel
Raadpleeg de etiketten of de handleiding voor specificaties van de brander. Kachels met gelijke vlammen bieden meer flexibiliteit, maar worden nog steeds niet veel gebruikt.
-
Organiseer je ruimte
Plaats uw keukengerei en ingrediënten aan de kant die overeenkomt met uw dominante tafel. Als u rechtshandig bent, houdt u de specerijen dan rechts om gevaarlijke kruisingen te voorkomen.
-
Pas uw kookmethode aan
Voor gerechten die een hoge temperatuur vereisen, kiest u altijd de krachtigste brander. Gebruik de laagste stand voor langzaam garen of voor gerechten die nauwkeurige controle vereisen.
vervolg op de volgende pagina
