Witlof klaarmaken:
Snijd de onderkant van de witlof af, verwijder eventuele beschadigde bladeren en stoom de witlof ongeveer 5 minuten, zodat ze iets zachter worden. Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Bereid de vulling voor:
Meng in een kom het gehakt, de ui, knoflook (indien gebruikt), peterselie, ei, paneermeel, zout en peper. Meng alles goed totdat er een gladde vulling ontstaat.
Snijd de witlof in de lengte door, maar niet helemaal, en maak de witlof voorzichtig open, zodat er een holte ontstaat.
Vul de witlof rijkelijk met het gehaktmengsel.
Witlof inpakken:
Wikkel elke gevulde witlof in 2 plakjes gerookt spek of bacon. Dit voegt smaak toe en zorgt ervoor dat de vulling bij elkaar blijft.
Koken :
