Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of ovenschaal.
Leg de witlof in het spek en bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin zijn.
Giet de bouillon in de pan of ovenschaal, doe het deksel op de pan en laat het ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen, tot de witlof zacht is en het vlees gaar is.
Serveren:
Serveer warm, met gestoomde aardappelen of zelfgemaakte puree.
Advies :
Als u dat lekker vindt, kunt u voor een extra smakelijke smaak een beetje geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Comté) aan de witlof toevoegen voordat u ze in spek wikkelt.
U kunt de witlof ook in de oven op 180°C bereiden, afgedekt met aluminiumfolie, gedurende 30 tot 40 minuten.
