▪️ De rijst bereiden: Breng in een pan een hoeveelheid gezouten water aan de kook. Dit komt overeen met twee keer de hoeveelheid rijst (2 kopjes water op 1 kopje rijst). Voeg de rijst toe en laat het op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten koken, of totdat alle vloeistof is opgenomen. Zodra het gaar is, haal het van het vuur, dek het af en laat het een paar minuten staan.
▪️ De ingrediënten voorbereiden: Terwijl de rijst kookt, bereid je de andere ingrediënten voor. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de kip in stukken van gelijke grootte, zodat hij gelijkmatig gaar wordt.
▪️Kip bereiden: Verhit een scheutje olie in een grote pan of ovenschaal op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de gesnipperde knoflook toe. Bak gedurende 3 tot 5 minuten, totdat de ui glazig en geurig is.
▪️ Kip toevoegen: Voeg de kipstukken toe aan de pan. Bak ze aan alle kanten bruin, ongeveer 5 tot 7 minuten. Zorg ervoor dat de stukken goed dichtgeschroeid zijn, zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen. Dit geeft het gerecht meer smaak.
▪️ Voeg de overige ingrediënten toe: Voeg vervolgens de tomatensaus, kippenbouillon, witte bonen (goed uitgelekt als je ze uit blik haalt) en paprika toe aan de pan. Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
▪️ Kruiden: Breng royaal op smaak met zout en peper. Proef gerust en pas de kruiden naar wens aan. Als u van een sterkere smaak houdt, kunt u er een snufje cayennepeper aan toevoegen.
▪️ Laten sudderen: Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Doe een deksel op de pan en laat het geheel 20 tot 25 minuten koken. Hierdoor kunnen de smaken goed mengen en wordt de kip mals.
▪️ Afwerking van het gerecht: Zodra de stoofpot heeft gekookt, proef je het nogmaals en kun je de kruiden indien nodig aanpassen. De kip moet goed gaar en mals zijn en de bonen moeten goed in de saus zijn opgenomen.
▪️ Serveren: Om te serveren, schep je op elk bord een portie rijst en verdeel je daar rijkelijk de witte bonen- en kippenstoofpot over. Garneer met verse, gehakte peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
▪️ Tips:
Je kunt er ook andere groenten aan toevoegen, zoals wortels of paprika’s, om de stoofpot smaakvoller te maken.
Voor een nog betere smaak kunt u het gerecht een paar uur of zelfs een nacht laten rusten voordat u het serveert. De smaken ontwikkelen zich dan intens.
Eet smakelijk! Dit troostgerecht is perfect voor een diner met familie of vrienden.
Aarzel niet om te vragen of er meer details of variaties op dit recept zijn!
