Uiterlijk: Het vlees is lichter van kleur en heeft een mildere smaak.
Type: Meestal betreft het kippen van een wit ras, zoals vleeskuikens.
Dieet: Vaak een dieet op basis van granen, wat kan resulteren in magerder, malser vlees.
Koken: Het leent zich goed voor allerlei bereidingen, van grillen tot bouillon.
Geel kippenvlees
Uiterlijk: Het vlees is donkerder van kleur, met een gele huid. Dit komt door de aanwezigheid van carotenoïden in de voeding (bijvoorbeeld maïs).
Type: Dit betreft rassen zoals scharrelkippen, die op een natuurlijke manier en met meer vrijheid kunnen worden grootgebracht.
