Het is een hardnekkig misverstand: bruine eieren zijn gezonder. In werkelijkheid is de kleur van de schelp niet bepalend voor de kwaliteit . Veel consumenten associëren bruine eieren ten onrechte met milieuvriendelijkere gewoonten. Maar een wit ei kan prima afkomstig zijn uit de biologische landbouw, net zoals een bruin ei afkomstig kan zijn uit de intensieve landbouw. Neem de tijd om de etiketten te lezen!
Een sterkere schaal?
Hier is een detail dat van belang kan zijn: de schaal van bruine eieren is iets dikker. Dat komt doordat rode kippen vaak robuuster zijn en daardoor meer calcium nodig hebben om eieren te leggen. Resultaat ? Een ei dat iets minder snel breekt, wat handig kan zijn als u uw boodschappen in een rugzak draagt of als uw kinderen in de keuken met eieren omgaan.
Waarom zijn bruine eieren duurder?
