Wolkentaart van overgrootmoeder: een dessert zonder bloem
Stap 2: Het deeg voorbereiden
Scheid het eiwit van de dooiers.
Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een romige, bleke massa.
Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe. Meng het geheel goed tot een glad mengsel.
Voeg het bakpoeder en een snufje zout toe.
Stap 3: Klop de eiwitten stijf
Klop in een aparte kom de eiwitten totdat er stijve pieken ontstaan. Hierdoor wordt de taart luchtig.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel. Maak vegende bewegingen om te voorkomen dat het eiwit breekt.
Stap 4: Koken
Giet het mengsel in de vorm.
Bak ongeveer 25-30 minuten. De cake is klaar wanneer deze goudbruin is en wanneer een mes dat in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het een paar minuten afkoelen in de vorm en stort het daarna op een rooster.
Stap 5: Decoratie
Zodra de cake volledig is afgekoeld, bestrooi je hem met poedersuiker door een zeef.
Voor een kleurrijk tintje kun je er ook vers fruit aan toevoegen, zoals aardbeien of frambozen.
Lees meer op de volgende pagina >>
