*Voorbereiding:
Snijd kleine worstjes met je vinger en leg ze in een enkele laag in een grote, zware pan. Bak de worst op middelhoog vuur tot de roze kleur verdwijnt. Zet het vuur laag tot middelhoog. Bestuif met de helft van de bloem en roer tot de worst is opgenomen, voeg dan geleidelijk meer toe. Roer en kook ongeveer een minuut, giet dan de melk erbij, onder voortdurend roeren. Kook de bouillon, onder regelmatig roeren, tot hij ingedikt is (dit kan 10 tot 12 minuten duren). Bestrooi met gekruid zout en peper en kook verder tot het dik en smakelijk is. Als het te snel dikker wordt, besprenkel dan gewoon met nog een 1/2 kopje melk, meer indien nodig. Proef en breng op smaak.
Giet de worstjus over de hete crackers en serveer direct. Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld om 24 personen te bedienen.
Veel plezier!
