Worstsoep is een hartig en stevig gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Deze soep zit boordevol smaakvolle worst, verse groenten en een rijke bouillon en is zowel bevredigend als voedzaam. Ideaal voor familiediners of een troostende lunch. Deze soep is gemakkelijk te bereiden en zal zeker een favoriet worden.
INGREDIËNTEN
- 1 pond Italiaanse worst (mild of pittig), omhulsel verwijderd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 grote wortelen, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 1 paprika, fijngesneden
- 3 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
- 1 blik (411 gram) tomatenblokjes
- 6 kopjes kippen- of groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- 2 kopjes verse spinazie of boerenkool, grof gehakt
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, om te serveren)
ADVERTISEMENT
