Droge ingrediënten toevoegen:
Zeef de bloem en het zout (en eventueel het bakpoeder) boven het eimengsel. Spatel dit voorzichtig door het beslag om de luchtigheid te behouden.
Bakken:
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak het biscuitgebak in het midden van de oven gedurende 25-30 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
Afkoelen:
Laat het gebak 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal het daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Serveer- en bewaartips
Serveren:
Snijd het biscuit horizontaal door en vul het met slagroom, jam of fruit. Strooi poedersuiker over de bovenkant voor een elegante afwerking.
Bewaren:
Wikkel het volledig afgekoelde biscuit in plasticfolie en bewaar het tot 2 dagen op kamertemperatuur. Voor langere bewaring kun je het invriezen.
Variaties
Chocoladebiscuit:
Vervang 30 g van de bloem door cacaopoeder voor een rijke chocoladesmaak.
Citroenbiscuit:
Voeg de geraspte schil van een citroen toe aan het beslag voor een frisse twist.
Gelaagde taart:
Maak meerdere lagen en vul deze met mascarponecrème en vers fruit.
Veelgestelde vragen
Hoe zorg ik ervoor dat mijn biscuit luchtig blijft?
