Dit zachte en hartige platbrood is al eeuwenlang een vast onderdeel van de keukens van het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Rode linzen, veel gebruikt in soepen en stoofschotels, transformeren prachtig tot een veelzijdig, makkelijk te maken brood dat perfect combineert met dips, smeersels of zelfs als wrap. Als je op zoek bent naar een gezond, plantaardig alternatief dat niet inlevert op smaak, dan is dit het!
Ingrediënten
1 kopje rode linzen, 4 uur geweekt (200 g)
1 kopje water (240 ml)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl gedroogde oregano (2 g)
1/2 tl gemalen komijn (1 g)
1/2 tl zout
1 el olijfolie (15 ml)
Instructies
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier om plakken te voorkomen.
Stap 2: De linzen weken
Doe 1 kopje rode linzen in een kom.
Bedek met water en laat minstens 4 uur weken. Dit maakt de linzen zachter, waardoor ze gemakkelijker te pureren zijn.
Giet de linzen na het weken volledig af.
Stap 3: Meng het beslag Doe het volgende
in een blender:
Uitgelekte linzen,
1 kopje vers water,
Gehakte knoflook,
Gedroogde oregano, komijn, zout en olijfolie
Mix tot een glad en romig mengsel.
Stap 4: Verdelen en bakken:
Giet het beslag op de voorbereide bakplaat.
Gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen (streef naar een dunne, gelijkmatige laag).
Bak 20-25 minuten tot het stevig en licht goudbruin is.
Stap 5: Afkoelen en serveren.
Laat het platbrood een paar minuten afkoelen.
Snijd het in stukken en serveer met je favoriete dips, zoals hummus, baba ganoush of tzatziki.
Notities
zie vervolg op de volgende pagina
