Dit zachte en hartige flatbread is al eeuwenlang een nietje in de keukens van het Midden-Oosten en de Middellandse Zee. Rode linzen, veel gebruikt in soepen en stoofschotels, veranderen prachtig in een veelzijdig, gemakkelijk te maken brood dat perfect past bij dipsauzen, spreads of zelfs als wrap. Als je op zoek bent naar een gezond, plantaardig alternatief dat geen concessies doet aan smaak, dan is dit het!
Ingrediënten
1 kopje rode linzen, 4 uur geweekt (200 g)
1 kopje water (240 ml)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde oregano (2 g)
1/2 theelepel gemalen komijn (1 g)
1/2 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie (15 ml)
Instructies
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm je oven voor op 375°F (190°C).
Bekleed een bakplaat met bakpapier om plakken te voorkomen.
Stap 2: Week de linzen
Doe 1 kopje rode linzen in een kom.
Bedek met water en laat minimaal 4 uur weken. Hierdoor worden de linzen zachter, waardoor ze gemakkelijker te blenden zijn.
Laat de linzen na het weken volledig uitlekken.
Stap 3: Mix het beslag
In een blender, combineer:
Uitgelekte linzen
1 kopje vers water
Gehakte knoflook
Gedroogde oregano, komijn, zout en olijfolie
Mix tot het helemaal glad en romig is.
Stap 4: Spreid uit en bak
Giet het beslag op de voorbereide bakplaat.
Gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen (streef naar een dunne, uniforme laag).
Bak 20-25 minuten tot ze stevig en licht goudbruin zijn.
Stap 5: Koel af en serveer
Laat de flatbread een paar minuten afkoelen.
Snijd in stukjes en geniet ervan met je favoriete dipsauzen zoals hummus, baba ganoush of tzatziki.
Notities
Zie vervolg op de volgende pagina
