ZACHTE BRIOCHES 😋

1. Doe de melk, het water, de olie, het zout, de suiker en de gist in een kom en meng. We voegen ongeveer 600 gram bloem toe en mengen.
2. Voeg de rest van de bloem toe en meng tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg met je handen tot het glad is.
3. Doe het deeg in de kom, dek het af met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
4. Zodra de tijd om is, haal je het deeg uit de kom en kneed je het. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en vorm er ballen van.
5. Leg de balletjes op een bakplaat en bestrijk ze met olie. Bedek het met huishoudfolie en laat het 10 minuten staan.
6. Druk na 10 minuten de balletjes plat met je handen en doe er wat boter op. Vouw elk stuk dubbel zodat er broodjes ontstaan. Bedek ze met een doek en laat ze 15 minuten rusten.
7. Snijd na 15 minuten elke brioche met een mes open en smeer de eidooier erover.
8. Doe ze in de oven en bak ze 30 minuten op 190°C/374°F.