Zachte Bugnes met sinaasappelschil Voor 6 tot 8 personen Totale tijd: 2,5 uur (bereiding: 30 min | rusttijd: 1,5 uur | kooktijd: 30 min)

1️⃣ Activeer de gist

Meng de gist in een kom met de lauwe melk en een theelepel suiker. Laat 10 minuten staan ​​tot het mengsel licht schuimt.

2️⃣ Bereid het deeg

Meng in een grote kom (of een standmixer) de bloem, suiker en het zout. Voeg de eieren, sinaasappelschil en oranjebloesemwater toe. Giet het gist-melkmengsel erbij en kneed 5 minuten.

Voeg vervolgens de boter in kleine stukjes toe en kneed nog 10 minuten tot het deeg glad en soepel is. Vorm er een bal van, dek af en laat 1,5 uur rijzen op een warme plaats.

3️⃣ Rol de deegballen uit en vorm ze.

Kneed de lucht eruit door licht te kneden en rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 mm.

Snijd met een mes ruitjes en maak een kleine inkeping in het midden van elk. Steek een uiteinde van de ruit door de inkeping om een ​​krul te vormen.

4️⃣ Verhit de olie

Verhit een pan met olie tot 170 °C. Voeg de bugnes een paar tegelijk toe en bak ze ongeveer 1 minuut aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

5️⃣ Voeg suiker toe en eet smakelijk!

Lees meer op de volgende pagina