Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een cakevorm (ongeveer 20 cm doorsnee) licht in met boter of bekleed de vorm met bakpapier, zodat u de vorm er gemakkelijker uit kunt halen.
Klop de eieren en de suiker los: breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Gebruik een elektrische mixer of een handmixer en klop het mengsel ongeveer 5 minuten, totdat het licht en luchtig is.
Roer de yoghurt erdoor: Voeg de Griekse yoghurt toe aan het ei-suikermengsel. Goed mengen tot een glad mengsel.
Zeef de bloem en voeg deze toe: Doe de bloem en het bakpoeder in een andere kom en meng dit. Voeg ze geleidelijk toe aan het vorige mengsel, met behulp van een spatel of een houten lepel. Meng voorzichtig om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Kneed het beslag niet te veel, zodat de cake vochtig blijft.
Giet in de pan: Giet het beslag in de voorbereide pan. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken: Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten. Om te controleren of het gaar is, steekt u een tandenstoker in het midden; Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Afkoelen en uit de vorm halen:
