Los de gist op in het water en giet het bij de bloem. Voeg suiker, boter, roomkaas en zout toe. Maak het deeg en laat het 2 uur rusten.
Verdeel het mengsel in een paar balletjes en laat ze afgedekt 20 minuten rusten. Maak vervolgens het briochebrood klaar en snijd het aan de bovenkant open. Laat het nog 20 minuten staan en bak het vervolgens 35 minuten op 180°C.
