Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Gebruik een elektrische mixer en klop het mengsel 2 tot 3 minuten tot het schuimig en lichtgeel is.
Giet de plantaardige olie en de melk bij het mengsel en blijf voorzichtig kloppen tot de vloeistoffen goed zijn opgenomen.
Zeef de bloem, het bakpoeder en de cacaopoeder direct in de kom. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe om klontjes te voorkomen. Meng het geheel tot een glad, dik en licht plakkerig deeg ontstaat.
2. De cottage cheese vulling bereiden
Meng in een andere kom de kwark, het ei, de suiker en de vanillesuiker. Voor een gladde massa kunt u een staafmixer gebruiken, of voor een meer grove structuur de kaas met een vork prakken.
Proef de vulling en pas de hoeveelheid suiker naar wens aan.
3. De taart samenstellen
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven of conventionele oven).
Vet een taartvorm in of bekleed deze met bakpapier.
Verdeel ⅔ van het cacaobeslag gelijkmatig over de vorm. Gebruik de achterkant van een lepel om het oppervlak goed glad te strijken.
Giet de cottage cheese vulling erover en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
Verdeel de ontpitte kersen over de gehele oppervlakte van de kaasvulling. Verdeel ze gelijkmatig voor een harmonieus resultaat bij het snijden.
Giet het resterende cacaobeslag in een spuitzak (of gebruik een diepvrieszak waarvan u een hoekje afknipt). Teken lijnen of patronen op de taart. Als u geen spuitzak hebt, kunt u het resterende beslag ook met een spatel in een dunne laag uitsmeren.
Met een tandenstoker of prikker creëert u een marmereffect door het cacaobeslag en de vulling lichtjes te mengen.
4. De taart bakken
Plaats de vorm in het midden van de oven en bak gedurende 35 tot 40 minuten. Om te controleren of de taart gaar is, steekt u de punt van een mes in het midden van de taart. De taart moet er droog of licht vochtig uitkomen (geen rauw deeg).
Haal de taart uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
