Notities
Laat de boter ongeveer 30-45 minuten op kamertemperatuur komen of tot hij zacht genoeg is om een inkeping te maken wanneer erop wordt gedrukt.
Verwijder het ei ongeveer 30 minuten voordat u met het recept begint om het op kamertemperatuur te brengen.
Verwarm de oven voor en zet de oven in elkaar door ervoor te zorgen dat het rek in het midden van de oven staat.
Gebruik bakpapier of een siliconenmat voor een extra gelijkmatige bak- en bruiningsmat. Het maakt het bovendien minder moeilijk om ze van de bakplaat en op een rooster te tillen om af te koelen.
Meet de bloem af door het in een maatbeker te scheppen en af te vlakken met een bureaumes.
Pro-Tip – Maak van de eerste batch een controlerun. Bak een of twee koekjes. Dit keurt je goed om ervoor te zorgen dat het deeg zich nu niet te veel ontvouwt en kijk eens naar de baktijd. Als de koekjes te veel ontvouwen, dek de kom dan af met folie en leun 1-2 uur achterover.
Bewaar de koekjes in een hermetisch bakje bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen.
