Smelt een klontje boter in een hete pan. Zodra het mengsel warm is, voeg je de witte puddingen toe. Laat ze ongeveer 10 minuten op een middelhoog vuur koken. Vergeet niet om ze regelmatig om te draaien, zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Het koken moet voorzichtig gebeuren, zodat de bloedworst niet uitdroogt. De buitenkant moet een mooie goudbruine kleur krijgen, terwijl de binnenkant zacht en mals blijft.
Bereid de Roquefortsaus:
Terwijl de witte puddings koken, neem je een andere pan en zet je deze op laag vuur. Voeg de crème fraîche en de in stukjes gesneden Roquefortkaas toe. Regelmatig roeren zodat de kaas goed met de room vermengd wordt. Blijf zachtjes verwarmen totdat de Roquefort volledig is gesmolten en de saus glad en romig is. Het is belangrijk dat u de saus niet laat koken, omdat de
room dan kan schiften.
Breng de saus op smaak:
Zodra de Roquefort goed gesmolten is, voeg je een beetje zout en peper toe. Proef de saus en breng hem naar wens op smaak. Als u van een pittigere saus houdt, kunt u er eventueel wat versgemalen peper of een beetje mosterd aan toevoegen voor een vleugje pit.
Serveren:
Wanneer de bloedworsten klaar en goudbruin zijn, leg ze dan op serveerborden. Giet de romige Roquefortsaus rijkelijk over de bloedworsten. Laat het 2-3 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. U kunt er ook seizoensgroenten of aardappelen bij serveren voor een compleet gerecht.
Proeverij:
Serveer warm en geniet van dit verwarmende, romige gerecht, ideaal voor een maaltijd met familie of vrienden.
Bereidingstijd en calorieën
Bereidingstijd: 15 minuten
Calorieën: Ongeveer 350 kcal per portie. Dit gerecht blijft relatief licht, maar biedt dankzij de Roquefortsaus toch een aangename rijkdom aan smaken.
Tips om het recept te perfectioneren
Bijgerecht:
Dit gerecht combineert heerlijk met verse groenten zoals sperziebonen of asperges. Voor een stevigere maaltijd kunt u er ook zelfgemaakte aardappelpuree of kleine gebakken aardappelen bij serveren.
Verse kruiden:
Om het gerecht vers te houden, kunt u er voor het serveren kruiden als verse peterselie, tijm of basilicum overheen strooien. Dit voegt niet alleen kleur toe, maar ook een vleugje frisheid, wat de rijkdom van het gerecht in evenwicht brengt.
Variant:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
