2. Kan ik bladerdeeg gebruiken als vervanging?
Absoluut. Voor een andere versie kunt u ook korstdeeg of filodeeg gebruiken. Kruimeldeeg zorgt voor een knapperigere textuur, terwijl filodeeg het extra luchtig maakt.
3. Hoe voorkom ik dat het deeg zompig wordt?
Zorg ervoor dat de spinazievulling niet te nat is. Na het koken kunt u de spinazie goed laten uitlekken en eventueel paneermeel toevoegen, zodat het overtollige vocht wordt opgenomen. Bovendien helpt het koken van de vulling voordat deze in het deeg wordt gewikkeld, om het vochtgehalte te verminderen.
Complete boodschappenlijst
Voor de spinazievulling:
2 eetlepels boter
2 teentjes knoflook
1/2 middelgrote ui
150 gram verse spinazie
1 theelepel zout
1 theelepel peper
1/3 kopje broodkruimels
125 gram roomkaas
1/4 kopje geraspte kaas (Parmezaanse of Gruyère)
2 eetlepels verse dille
Voor de zalm:
1 zalmfilet (ca. 600 g)
1 theelepel zout
1 theelepel peper
Voor het deeg:
zie volgende pagina
