Zeevruchten met chili-limoensaus is een pittig en verfrissend gerecht dat de natuurlijke zoetheid van zeevruchten combineert met de pittige hitte van een levendige chili-limoendressing. Dit recept is perfect voor liefhebbers van zeevruchten die op zoek zijn naar een smaakvolle maaltijd die zowel eenvoudig als bevredigend is. Of het nu gaat om garnalen, inktvis, kreeft of krab, deze veelzijdige saus verhoogt de smaak van alle zeevruchten.
Ingrediënten:
Voor de zeevruchten:
- 500 g diverse zeevruchten (garnalen, inktvis, kreeft of krab)
- 1 eetlepel zout (voor kokend water)
- IJswater (om te blancheren)
Voor de chili-limoensaus:
- 3-4 Thaise bird’s eye pepers (aanpassen op basis van kruidenvoorkeur)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel suiker (naar smaak aanpassen)
- 1 theelepel water (Optioneel, om te verdunnen)
- 1/4 theelepel zout (proeven)
Aanwijzingen:
De zeevruchten bereiden:
- Maak de zeevruchten schoon: Spoel de zeevruchten grondig af en verwijder alle schelpen of oneetbare delen.
- Kook water: Breng een pan water aan de kook en voeg 1 eetlepel zout toe.
- Kook de zeevruchten: Voeg de zeevruchten toe aan het kokende water en kook tot ze zacht zijn (ongeveer 2-3 minuten voor garnalen, inktvis en kleine krab; pas de tijd aan voor grotere stukken). Vermijd te gaar koken.
- Schok in ijswater: Breng de gekookte zeevruchten onmiddellijk over in ijswater om het kookproces te stoppen en een zachte textuur te behouden.
- Giet af en zet apart.
Het maken van de chili limoensaus:
- Meng ingrediënten: Plet in een vijzel of keukenmachine de knoflook en pepers tot een grove pasta.
- Meng de saus: Meng in een kom de chili-knoflookpasta met limoensap, vissaus, suiker en een snufje zout. Roer goed tot de suiker is opgelost. Breng op smaak met meer limoen, suiker of vissaus als dat nodig is.
- Verdun de saus desgewenst met een theelepel water om het schenken te vergemakkelijken.
Portie:
- Schik de geblancheerde zeevruchten op een schaal.
- Sprenkel de chili-limoensaus royaal over de zeevruchten of serveer het ernaast als dipsaus.
- Garneer met verse kruiden zoals koriander of munt voor extra aroma.
Conclusie:
Dit recept voor zeevruchten met chili-limoensaus is een publiekstrekker en biedt een balans tussen pittige, pittige en hartige smaken. Of het nu wordt geserveerd als aperitief of hoofdgerecht, het is een gerecht dat de natuurlijke smaken van verse zeevruchten benadrukt en tegelijkertijd uw smaakpapillen verrukt met zijn gedurfde dressing. Dit recept is perfect voor elke gelegenheid en zal zeker indruk maken op zowel liefhebbers van zeevruchten als liefhebbers van kruiden.
